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品茶需现泡现饮,茶汤放置过久均会失香、变色,失去品饮价值。
茶人独重水,因为水是茶的载体,饮茶时愉悦快感的产生,无穷意念的回味,都要通过水来实现。
水质欠佳,茶叶中的各种营养成分会受到污染,以致闻不到茶的清香,尝不到茶的甘醇。
适茶之水,应该是清、轻、甘、冽的。
清,是指水要清澈透明,无杂质;
轻,是指水要轻盈,没有异味;
甘,是指水要甘甜可口,没有苦涩;
冽,是指水要冷冽,没有浑浊。
茶室为了让客人有最好的泡茶体验,泡茶的水都是专门从日本鹿儿岛空运过来的温泉水,那儿的温泉水是极其柔软的饮用水,特殊的形成方式使此水有很强的渗透力,用来泡茶能很好地激发出茶味,而且用来冷泡绿茶也很合适,能比较好地保持茶叶清新的味道。
壶托在刘一一的手指间,轻巧得如一张薄纸,她左手中指按住壶钮,水流悠然而下,手腕带动手指,恍如描摹着一幅精致的工笔画,一点一点,一笔一笔从心底晕染而出。
一枚枚芽叶缓缓潜沉至杯底,再渐渐浮出,顺着水流的方向摇曳飘送,三沉三浮,茶叶微卷,就像是捏起的小皱褶。
茶叶如青螺入水,旋转着飞速下沉。
这时叶芽伸展,茸毛轻舒,一旗一枪,嫩绿透亮,姿态极其动人。整个白瓷杯中,汤色碧绿清澈,清香扑鼻而来。
轻轻抿上一口,江左顿感此茶清新爽人,茶水一入肚,口中仍感到甜津津的,让人回味无穷。
对于大红袍江左了解的并不多,但好歹是经历过短视频时代的洗礼,多多少少还是刷到过一些视频博主的科普。
就江左了解到国内目前最极品的大红袍,乃是生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上,岩壁上至今仍保留着1927年天心寺和尚所作的“大红袍”石刻,那里日照短,多反射光,昼夜温差大,岩顶终年有细泉浸润流滴。
正是在这种特殊的自然环境下,造就了大红袍的特异品质,大红袍茶树现有6株,都是灌木茶丛,叶质较厚,芽头微微泛红,阳光照射茶树和岩石时,岩光反射,红灿灿十分显目。
关于这六株极品大红袍,江左还听过一个趣闻,就是为了防止有人偷盗,国家还专门安排了武警看守,但江左也没有去过武夷山,并不知其真假,但想想茶叶如此珍贵,安排特殊保护也在理。
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